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液體灌（guàn）裝（zhuāng）秤和（hé）連續式壓蓋機（jī）的清洗方式（shì）

來源： | 發布日期：2020-04-17 15:39

液體灌（guàn）裝秤和連續式壓蓋機的清洗在任何情況下都顯然尤為重要。灌裝諸（zhū）如啤酒、無醇飲料、汽水、果（guǒ）汁喝蔬菜汁這類染菌後易變質的敏感飲料（liào）的設備，其液體灌裝秤（chèng）和連續式（shì）壓蓋機的（de）徹底清洗與保潔對企業而（ér）言無疑是（shì）至關重要（yào）的。因為在灌裝流程（chéng）中感染細菌的可能性非常之大。

如果在灌裝後不進行巴氏殺菌，細菌在瓶中便會繁殖並導致液體渾濁和口味變質。

下麵（miàn）所涉及的關（guān）於液體灌裝（zhuāng）秤設備及連續式壓蓋機的多年研究結果也同樣適用於（yú）其它采用高溫短時殺菌以及冷無（wú）菌過濾工藝灌裝生產的敏感飲料。

設備感染危害點主（zhǔ）要有：

壓蓋機：壓蓋頭、不可卸（xiè）擋板、星輪。

液體灌裝秤：星輪、傳送帶。

水汽形成：出瓶區上方的疏水槽（cáo）。

雖然大多有害微生物都不能耐受高溫，且不適（shì）應幹燥的環（huán）境，但在某些生命力強的（de）其它微生物的保護（hù）下卻能存活並（bìng）繁殖。

這類生命力很強的微（wēi）生物首先要數醋酸杆菌，它無處（chù）不在，能產生一層（céng）起很好保護作用的粘膜，這使得它們既耐幹燥又耐（nài）熱。如果（guǒ）這種醋酸杆菌落在角（jiǎo）落和在染菌處定居，則（zé）其它細菌也可能在此安家。因為這些細菌也同樣能借粘液獲得保護。由於醋酸菌非（fēi）常喜歡酸性物質，因此，它們很快會消耗掉粘液囊周（zhōu）圍的酸性物質，以至營造出厭（yàn）氧菌寄居和繁殖（zhí）的環境（jìng）。由乳酸菌生產的（de）乳酸尤其能被上述兩種厭氧菌加以利（lì）用，其結果是使繁殖加快。

如果這些細菌得（dé）不到徹底消除，就可能越來越多進而通過空氣、液體（tǐ）噴射、傳送帶及人員等傳播到生產場（chǎng）所的任何地方。這樣下去，不斷大量（liàng）擴散的（de）細菌勢必使染菌危險性大增。尤其是由於他們越來越習慣於飲料環境，最終會導（dǎo）致真正意義上（shàng）的感染。

所以，尤為必要的是要采取一切措（cuò）施，定期消除灌裝機和壓蓋機上以及灌裝設備周圍（wéi）環境中的細菌，並始（shǐ）終保持潔（jié）淨。

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